Saucisse sèche pur porc perche boyau naturel 400 g
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Description du produit
Cette saucisse sèche pur porc, traditionnelle " à la perche", est bridée à la main dans un boyau naturel puis enroulée autour d'une perche (bâton de bois) pour être séchée.
Étuvée pendant une semaine selon un procédé d'élévation et abaissement de température progressifs pour atteindre 12 à 13°C, elle est ensuite mise à sécher très lentement avec de l'air pulsé pendant 3 à 4 semaines d'affinage.
D' un aspect fleuri naturel légèrement talqué, à la chair rose pourpre, son goût très rustique, est relevé d'une pointe d'ail et de poivre en grain.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Viande de porc et coche 85%, gras de porc 15%, sel, lactose, poudre de lait écrémé, dextose, épices, nitrate de potassium, ferments de maturation. |
| Origine / Fabricant | Rhône. |
| DLUO | Date Limite d'Utilisation Optimale : 60 jours - voir date figurant sur l'emballage. |
| Conseils de conservation | Le produit est sujet à la dessiccation (déshydratation). Conserver dans un endroit frais de 6 à 18°C et sec. |
| Conseil de dégustation | Cette saucisse est idéale pour accompagner sur une assiette de charcuterie quelques tranches de saucisson au jambon. |
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