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Lamproie à la bordelaise 800 gr |
Réf. PC 12
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Prix : 47,30 €
Poids total : 1100 gr
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La lamproie (proche de l'anguille), pêchée dans l'estuaire de la Gironde, est un des plats typiques de la région que l'on déguste jusque dans les vignobles bordelais.
Considéré comme un mets raffiné, il est resté longtemps réservé aux notables et aux riches.
Située sur les bords de la Dordogne, la pêcherie et conserverie artisanale qui élabore sa cuisine traditionnellement à base de poissons de l'estuaire, rappelle que le stock est sujet aux conditions de pêche (climat, saisons, quotas).
Description : Lamproie cuisinée à la bordelaise en boite de 800 gr
Ingrédients : Lamproie 50%, huile, poireaux, vin, échalotes, ventrèche, sel, poivre, épices, amidon de maïs (non modifié)
DLUO (date limite d'utilisation optimale) : DLUO 5 ans - voir date figurant sur le couvercle
Conseils de conservation : conserver à l'abri de la chaleur
Conseils de dégustation : Cuisinée à la bordelaise la lamproie se déguste en entrée chaude (réchauffée au bain-marie 30 mn) ou en plat principal (réchauffée au four 10 mn) telle quelle ou accompagnée de pommes de terre à la vapeur, rissolées, frites, pâtes, ...
Pour composer un repas typiquement bordelais, choisissez en entrée les escargots à la Bordelaise servis chauds, suivis de la lamproie servie avec des croûtons aillés.
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