Poires tapées
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Description du produit
Dès le XVIIIème siècle, la Touraine devient le haut lieu de la production des fruits tapés.
Ces friandises de luxe sont fabriquées à partir de poires séchées puis « platies » pour être transportées par les bateliers de la vallée de la Loire dans toute l’Europe. Elles sont autant appréciées sur la place de Paris que par les marins de la Royale.
Dans les années 1930 l’arrivée dans des procédés modernes de conservation met fin à la quasi-totalité de cette activité.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Poires déshydratées et platies. |
| Origine / Fabricant | Touraine. |
| DLUO | Le produit est sujet à la dessiccation (déshydratation). Date Limite d'Utilisation Optimale : 12 mois - voir date figurant sur l'emballage. |
| Conseils de conservation | Conserver au sec à l'abri de la chaleur et de l'humidité. |
| Conseil de preparation | Compter 2 fruits tapés / personne. |
| Conseil de dégustation | Préparez en entrée un foie gras accompagné de sa poire tapée sur un toast de pain d'épice nature.
Dégustez simplement en plat principal un rôti aux poires tapées ou un tournedos aux poires tapées.
Savourez en dessert une poire au chocolat dans son coulis de vin. |
| Astuce recette | A consommer sans modération : au sirop, au vin, à l’alcool ou au bouillon , entière ,en lamelle, en purée ou en crème, en entrée, en garniture ou en dessert. De nombreuses recettes sont disponibles sur notre blog recettes. |
