Plaisir d'Eulalie (*)  est un vin "plaisir" (AOC Minervois-AOC Minervois La Livinière) à l'attaque ronde et puissante, structurée par des tanins fins et élégants. C'est le résultat de ses sols très caillouteux à dominante argilo-calcaire riche en manganèse, qui en font un terroir exceptionnel par sa nature de sol et d'exposition (vignoble en terrasses situé à une altitude de 200m, orienté plein Sud à l'abri des vents du Nord).

 Robe :  rouge cerise.

 Nez :  mûres, framboises, cassis et de violette. 

 Potentiel de conservation avant consommation : 1 an

 Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Idéal  pour accompagner Plats Méditerranéens (pâtes, pizzas), viandes rouges grillées ou en sauce, fromages à pâte fermentée. 

(*)  au Château Sainte Eulalie les vendanges sont manuelles et en partie mécaniques, la vinification reste  donc classique avec longue macération de 15 jours à 3 semaines, l'élevage en cuve dure de 15 à 18 mois.
       

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