Le Moulin Gassac (*), est un Classic Grands Vins du Languedoc Roussillon,  vin rouge IGP Pays d'Hérault, de 2009, élevé 5 à 6 mois en cuve inox.

Les cépages d'au moins un quart de siècle donnent à ce vin fruité, rond, très souple et gouleyant, une finale onctueuse, équilibrée, marquée par des arômes de confiture de fruits rouges, avec une note poivrée.

Le sol des coteaux arides et secs, est constitué de grèzes glaciaires( calcaires du Jurassique), comparable aux meilleurs terroirs des Côtes d'Or en Bourgogne. son Terroir unique avec le potentiel pour produire un vin rouge exceptionnel, avec l'aide des sources d'eau froide souterraine et l'influence de la montagne environnante qui donne à la vallée son micro climat, avec une certaine humidité comme dans le Médoc.
Gault et Millau décrivent Mas de Daumas Gassac comme "un château Lafite du languedoc"

 Robe : Belle robe rouge rubis à reflets violine.

 Nez : Arômes de fruits rouges mûrs. Notes épicées.

 Potentiel de garde : 2 ans

 (*) Domaine viticole situé dans la vallée sauvage et magique du Gassac, à proximité de l'abbaye romane de St Guilhem le Désert. Créé par Saint Benoît d’Aniane, conseiller de Charlemagne, à partir des années 780. Ainsi les Grands Crus de Daumas Gassac sont nés à l’ombre d’une prestigieuse abbaye comme la plupart des grands vins célèbres.

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