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| Poireaux panés au pain d’épice |
| Ingrédients |
Recette (dudu du 33) |
| Pain
d’épice nature
1 oeuf
Poireaux cuits à la vapeur
Farine
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Emietter le pain d’épice dans une assiette
Passer successivement le poireau égoutté dans la farine, l’œuf et la chapelure
Faire dorer à la poêle |
Sauce au confit de vin |
Ingrédients |
Recette (Sandrine du 33) |
au choix :
1 confit de Vin Rouge, Clairet
ou Sauternes
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Déglacer le plat de cuisson avec une petite quantité de confit pour obtenir
rapidement une sauce au vin délicieuse et raffinée.
C'est excellent en accompagnement des viandes, poissons ou nature avec votre
plateau de fromage.
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| Poires et pommes tapées |
| Ingrédients |
Recette (Georgette du 24) |
| préparation des Pommes ou poires tapées |
Faire
macérer le fruit dans un liquide au choix
(1 litre pour un sachet)
Assaisonner selon goût
Compter 2 pommes ou poires / personne |
1sachet de Pommes ou poires tapées
Hydratation
au choix :
eau, vin, ou eau de vie
Viande au choix :
Rôti
Gibier
Foie gras frais
Magret de canard
Boudin noir |
Accompagner les viandes au choix : des pommes ou poires entières,
en quartier, en lamelle ou en purée
Vérifier la réhydratation du fruit en le piquant avec le couteau comme une pomme de terre
Pour le boudin :
hydrater à demi les pommes au vin et les cuire dans une poêle
avec le boudin |
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