Préchauffer le four à 210°
Couper le pain d’épice en tranches d’un demi centimètre
(0,5 cm)
Faire toaster le pain d’épice en plaçant les tranches sur la plaque du four très chaud quelques instants ou au grille pain
Disposer la garniture sur chaque toast
Servir seul en apéritif ou sur un lit de salade

Canapés aux légumes
(Muriel du 33)
Pain d’épice nature
Caviar d’aubergine ou purée d’avocat

Canapés au foie gras
(Patrick du 24)
Pain d’épice nature ou figues et raisins
Foie gras mi-cuit de canard ou d’oie

Canapés au poisson
( Marie-Claude du 33)
Pain d’épice nature ou orange
Tranches de saumon

Canapés au fromage chaud
(Luciane du 82)
Pain d’épice nature ou orange
Miel
Fromage chaud (type chèvre ou greuil)
Herbes de Provence

Canapés au magret de canard
(Luciane du 82)
Pain d’épice nature
Magret de canard
Poire ou pêche fraiche

Pour le canapé au chèvre
Saupoudrer le fromage d'une cuillère à café de miel et d’une pincée d’herbes de Provence
Faire fondre le fromage au four quelques instants

Pour le canapé au magret
Découper le magret et la poire pelée en fines tranches
Disposer les sur le pain d'épice en alternant poire et magret

2 Poires tapées/ personne
Salade
Blancs de poulet
Tranches fines de jambon de parme
1 grappe de raisin
2 c à s de pignon de pin
Bouillon de volaille
Sauce salade :
30 gr gorgonzola ou roquefort
Huile d’olive
1 c à s vin blanc sec
1 c à s vinaigre de vin
Sel, poivre

Cuire les blancs et les poires 20 mn dans le bouillon de volaille
Laisser refroidir
Couper le poulet, le jambon et les poires en lamelles
Faire griller à sec les pignons dans une poêle

Sauce salade :
Mélanger fromage, vin et vinaigre dans un bol
Ajouter l‘huile, saler, poivrer
Disposer sur une assiette de salade, les lamelles de jambon, poulet et poires tapées
Décorer avec les grains de raisin et les pignons

Faire fondre le beurre dans une poêle et dorer les dés
Eponger les dés dans un papier absorbant

Soupe
(Georgette du 24)
Pain d’épice nature
Potage de légumes ou de poissons

Disposer les croûtons au moment de servir

Salade aux noix
(Michéle du 44]
Pain d’épice aux noix
Salade verte craquante
3 c à s d’huile d’olive ou de noix
1 c. à s de vinaigre ou de cidre
Sel, Poivre

Rajouter des miettes de roquefort et des noix fraîches décortiquées

1 confit de Clairet
1 Salade pissenlit
lardon fumé ou nature

Faites fondre les lardons dans une poêle à fond épais sur feu moyen.
Quand les lardons commencent à griller, ajoutez quelques cuillères de confit de clairet et de vinaigre de cidre tout en remuant.
Portez à ébullition et poivrez.
Retirez la poêle du feu et versez cette sauce encore chaude sur les pissenlits et les œufs durs.

Servez immédiatement.