Confit de canard cuisiné aux cèpes
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Description du produit
Les confits se préparent avec des canards gras, cuits dans la graisse chaude.
Aux temps jadis, cette préparation permettait de conserver la viande plusieurs mois.
Située au cœur du Périgord, l’entreprise familiale se veut garante d’un savoir-faire culinaire et d’une tradition gastronomique respectée depuis 3 générations.
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Informations complémentaires
| Ingrédients | Cuisses de canard 215 gr, fricassée de cèpes 100 gr, graisse de canard, sel, poivre. |
| Origine / Fabricant | Périgord. |
| DLUO | Date Limite d'Utilisation Optimale : 4 ans - voir date figurant sur le couvercle. |
| Conseils de conservation | Conserver à l'abri de la chaleur. |
| Conseil de preparation | Réchauffer au bain-marie 30 mn. |
| Conseil de dégustation | Pour un repas typiquement périgourdin, choisissez en entrée une salade à l'huile de noix agrémentée de miettes de pâté Délice au foie gras et croutons de pain d'épice aux noix, suivie d'un confit de canard cuisiné aux cèpes. Le confit de canard cuisiné aux cèpes (réchauffé doucement à la poêle) se déguste seul tel quel ou accompagné de quelques légumes verts ou de féculents. |
| Astuce recette | Conserver la graisse de confit. Elle est très utilisée dans la cuisine du Sud-Ouest notamment pour préparer les plats du terroir : cassoulets, civets, .... Elle est idéale pour rissoler quelques champignons ou pommes de terre, pour réaliser vos sauces au vin, ou tout simplement pour saisir vos viandes. |
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