Le Champagne Gimonnet est un Brut « Cuis 1er cru » non millésimé, vif, aérien, peu dosé, techniquement parfait…cet assemblage de vendanges classique « sans année », au goût constant, s'apprécie pour sa vivacité, sa légèreté, et sa finesse : toute la pureté des Grands Chardonnay de la Côte des Blancs.

• 2 étoiles dans Guide Hachette des Vins 2010
  "Un blanc de blancs clair, aux nuances citronnées et exotiques, qui dévoile une pointe de minéralité crayeuse fort agréable. Il est prêt mais il saura vieillir."
•  92/100 Stephen Tanzer’s, 90/100 Borborat,
• 17/20 dans le Guide des vins 2011 Gault & Millau
  "bulle délicate et une mousse onctueuse. Très peu dosé, la bouche est vive, avec de la souplesse et de la finesse"
• 15/20 – Bettane & Desseauve 2011
  “Pâle et porteur de superbes reflets verts, nez précis, pur, crayeux, excellente acidité, fruité
  agréable, archétype du joli blanc de blancs

Situé au cœur de la Côte des Blancs, sur les plus beaux terroirs de Champagne, où le cépage noble Chardonnay règne en maître. C’est là  que la maison Pierre Gimonnet & Fils a pris racine il y a plus de deux siècles. Son vignoble s’étend sur quelques 28 hectares classés Grand Cru et Premier Cru (selon la classification champenoise). Ces «Grands Blancs », uniques et prisés, sont composés à 80 % des vignes de plus de 30 ans et 55 %  plantées il y plus de 40 années. La maison privilégie les sélections massales : les pieds de vignes les plus intéressants sont minutieusement sélectionnés sur les meilleures parcelles, afin d’être greffés lors des replantations. Ces parcelles d’exception composent, telle une mosaïque, un précieux jardin, aux noms célèbres :« Croix Blanche » et « Les Roualles » sur Cuis, « Mont Aigu » sur Chouilly, « Buissons», « Fond du Bateau » ou encore « Grosmonts » sur Cramant, « Terres de Noël » sur Oger…
(source http://www.champagne-gimonnet.com)

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