Recette

Dans une grande poêle, mettre l'huile d'olive, l'oignon émincé et l'ail haché finement.
Ajouter le riz arborio.
Losque le riz est brillant, ajouter les crevettes, le chorizo et les petits pois.
Saler, poivrer et ajouter les pistils de safran.
Bien remuer.
Mouiller avec le bouillon.
Mélanger.
Ajouter le vin blanc.
Parsemer de parmesan.
Intégrer la crème fraîche.
Bien mélanger.

Laisser réduire à feu très doux en mélangeant souvent.