Recette

Peler et couper les courgettes
Faire cuire les courgettes dans l'eau bouillante 8 mn
Couper le jambon en dés
Dans une poêle faire revenir avec 1 c. à s d'huile d'olive les dés, l'oignon haché et les courgettes
Rajouter la crème fraîche et du safran
Jeter les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante 2 mn pour les garder al dente
Maintenir les pâtes au chaud dans un plat
Arroser les tagliatelles de la préparation, rectifier l'assaisonnement (sel, poivre)
en option mettre du fromage râpé (parmesan, gruyère)

Une recette de Patrick de Gironde