Recette

Battre les œufs entiers dans un plat large et creux
Incorporer le lait, la crème et 1 grosse c.à s de sucre
Ouvrir en deux la gousse de vanille, la gratter et la mélanger au lait
Couper des tranches épaisses de brioche ou de pain de capagne
Bien imprégner les tranches dans ce mélange
Dans une grande poêle faire fondre le beurre à feu doux
Déposer les tranches de brioche et dorer chaque côté
Éponger les  tranches sur un papier absorbant

Pour le nappage au caramel
Chauffer dans une casserole 10 morceaux de sucre, 3 c.à s d'eau et 1 goute de vinaigre de pulpe de fruits
Faire roussir doucement le sucre pour obtenir un caramel blond
Ajouter le restant du mélange et laisser épaissir en remuant

Servir encore chaude la tranche de brioche
éventuellement surmontée d'une boule de glace vanille
accompagnée de sauce au caramel

Une recette gourmande proposée par  Muriel de Bordeaux