Anchaud du Périgord confit
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Description du produit
L'anchaud du Périgord (ou enchaud) est une spécialité locale de rôti de porc confit.
Ce plat à la saveur et au moelleux d'un filet de porc se déguste froid dans sa gelée ou chaud légèrement doré.
Située au cœur du Périgord, l’entreprise familiale se veut garante d’un savoir-faire culinaire et d’une tradition gastronomique respectée depuis 3 générations.
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Informations complémentaires
| Ingrédients | Viande de porc 250 gr , gelée, sel, poivre, épices. |
| Origine / Fabricant | Périgord. |
| DLUO | Date Limite d'Utilisation Optimale : 4 ans - voir date figurant sur le couvercle. |
| Conseils de conservation | Conserver à l'abri de la chaleur. |
| Conseil de preparation | Réchauffer au bain-marie 30 mn. |
| Conseil de dégustation | L'anchaud du Périgord se déguste froid relevé d'une pointe de moutarde ou réchauffé au four en le faisant légèrement dorer accompagné de légumes. |
| Astuce recette | Conserver la graisse de confit. Elle est très utilisée dans la cuisine du Sud-Ouest notamment pour préparer les plats du terroir : cassoulets, civets, .... Elle est idéale pour rissoler quelques champignons ou pommes de terre, pour réaliser vos sauces au vin, ou tout simplement pour saisir vos viandes. |
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