Le Rooibos est une plante locale qui pousse exclusivement dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap.

L'infusion, légère et souple, est faite de fins morceaux légèrement fermentés qui lui donne son surnom de « thé rouge » bien qu'elle soit sans théine. Cette boisson célèbre en Afrique du Sud est donc idéale pour tous.
A boire chaude ou froide, avec ou sans lait.