La fleur de sel :
C'est une fine couche de sel qui se cristalise à la surface des oeillets (cadres sur la photo).
Récoltée à la main selon des procédés ancestraux, elle est utilisée en sel de table.

Le sel de Guerande :
Récolté sur un lit d'argile bleu, riche en magnésium, il s'emploie en cuisine pour obtenir une croute de sel et plus simplement pour saler les aliments durant leur préparation.